Nueva carta en el restaurante: cocina de mar y fuego
El chef Diego Carvajal estrena la carta 2026-2027 de La Daurada, con entrantes, arroces y postres nuevos y una vajilla de diseño para acompañarlos.
1 de noviembre de 2026
En el restaurante de La Daurada estrenamos carta. La de 2026-2027, «Cocina de mar y fuego», es una carta exclusiva elaborada por nuestro chef, Diego Carvajal: conserva los platos que más nos pedís e incorpora otros nuevos en cada apartado, de los entrantes a los postres.
Y unos platos nuevos se merecen una buena mesa: para acompañarlos, también estrenamos una vajilla nueva de diseño.
Entrantes y platos del huerto
Entre los entrantes llega la ensaladilla rusa ahumada, y en el apartado del huerto, el xató de Vilanova y una ensalada de tomate confitado, ventresca y refrito de ajos. Las bravas La Daurada, la oreja brava crujiente, la croqueta de kimchi y sashimi de atún, los buñuelos de bacalao, la gambita roja de Vilanova y la ostra Gillardeau siguen en la carta.
Dos arroces nuevos
Los arroces, nuestra especialidad, suman dos novedades: el arroz de sepia, alcachofas y alioli de tinta, y el arroz parellada de rape y gamba roja. Siguen el de gamba roja, el de bogavante (seco o meloso), el negro, el meloso de cigalitas y los fideos «rossejats» con sepia, entre otros. Todos son para un mínimo de dos personas.
Carnes y pescados
En las carnes, la presa ibérica ahora va con parmentier y reducción, y la chuleta de vaca es de 550 gramos. Se quedan la lubina y la dorada a la sal, el rodaballo con refrito de ajos y patata panadera, el suquet de rape y el fish & chips.
Postres nuevos
Los postres son todos nuevos, menos los helados:
- Chocolate 100%, avellana y café.
- Croissant relleno de miel y mató.
- Pera confitada, crema de vainilla y almendras.
- Tiramisú La Daurada.
- Chocolate blanco, romero y naranja.
Alérgenos y reservas
Puedes leer la carta completa en la web, en catalán, castellano e inglés, con los alérgenos de cada plato. Si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, díselo a nuestro equipo antes de pedir.
El restaurante abre todo el año frente al mar, en el Moll de Ponent de Vilanova i la Geltrú. Reserva mesa y ven a probar la carta nueva.
