Carta nova al restaurant: cuina de mar i foc
El xef Diego Carvajal estrena la carta 2026-2027 de La Daurada, amb entrants, arrossos i postres nous i una vaixella de disseny per acompanyar-los.
1 de novembre de 2026
Al restaurant de La Daurada estrenem carta. La de 2026-2027, «Cuina de mar i foc», és una carta exclusiva elaborada pel nostre xef, Diego Carvajal: conserva els plats que més ens demaneu i n’incorpora de nous a cada apartat, dels entrants a les postres.
I uns plats nous es mereixen una bona taula: per acompanyar-los, també estrenem una vaixella nova de disseny.
Entrants i plats de l’hort
Entre els entrants arriba l’ensalada russa fumada, i a l’apartat de l’hort, el xató de Vilanova i una amanida de tomàquet confitat, ventresca i refregit d’alls. Les braves La Daurada, l’orella brava cruixent, la croqueta de kimchi i sashimi de tonyina, els bunyols de bacallà, la gambeta vermella de Vilanova i l’ostra Gillardeau continuen a la carta.
Dos arrossos nous
Els arrossos, la nostra especialitat, sumen dues novetats: l’arròs amb sípia, carxofes i allioli de tinta, i l’arròs parellada de rap i gamba vermella. Continuen el de gamba vermella, el de llamàntol (sec o melós), el negre, el melós d’escamarlanets i els fideus rossejats amb sípia, entre d’altres. Tots són per a un mínim de dues persones.
Carns i peixos
A les carns, la presa ibèrica ara va amb parmentier i reducció, i la txuleta de vaca és de 550 grams. Es queden el llobarro i l’orada a la sal, el turbot amb refregit d’alls i patata fornera, el suquet de rap i el fish & chips.
Postres noves
Les postres són totes noves, menys els gelats:
- Xocolata 100%, avellana i cafè.
- Croissant farcit de mel i mató.
- Pera confitada, crema de vainilla i ametlles.
- Tiramisú La Daurada.
- Xocolata blanca, romaní i taronja.
Al·lèrgens i reserves
Pots llegir la carta sencera a la web, en català, castellà i anglès, amb els al·lèrgens de cada plat. Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, digues-ho al nostre equip abans de demanar.
El restaurant obre tot l’any davant del mar, al Moll de Ponent de Vilanova i la Geltrú. Reserva taula i vine a provar la carta nova.
